秋风起，吃蟹正当时。每年中秋时分，台山青蟹大量上市，深受吃货欢迎。今年青蟹行情如何？该怎样挑选靓的青蟹呢？

　　在台山都斛天汇海鲜食街，记者看到一笼笼新鲜的青蟹已经分类装好，档主根哥正忙着接单、挑蟹、上称、包装……根哥介绍，今年受疫情影响，青蟹销量下降；进入农历八月份以来，生意开始回升，日均可销售青蟹100多斤。

　　档主 郭林根：现在一般都是卖奄仔蟹还有油奄，奄仔油奄膏蟹这些就比较多，现在市场恢复了一些。

　　作为国家农产品地理标志登记保护产品，台山青蟹品质优良、体形肥满、光泽透亮、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑，深受吃货欢迎。目前，膏蟹、奄仔蟹零售价约130元/斤，肉蟹零售价约100元/斤。

　　青蟹要经过13个脱壳阶段才能成长，随着一次次脱壳，青蟹按照雌雄、脱壳状态，被分成了水蟹、奄仔蟹、重壳蟹、膏蟹、肉蟹等不同的品种，吃起来也各有特色。

　　档主 郭林根：现在的奄仔蟹是最逢时和最靓的，这里它的奄仔是黑的，称之为“黑奄”，挑选奄仔蟹的话就看他的外表，整个外表看起来要反光，比较白净，奄仔要够黑，这样的奄仔蟹就算得上是好的。