一到假期，很多人都把吃吃吃安排得满满的，与家人乐享美食时光。不过有这样一群人，他们默默地在厨房埋头苦干，每天跟柴米油盐为伴，只为向客人奉上美味佳肴，他们就是厨师。今天，记者去到市内一家酒楼探班，看看厨师在假期中的工作状况。

　　接近午饭时间，过来用餐的顾客开始增多，忙完早茶市的锋哥又钻进厨房，准备午市食材。广东人无鸡不成宴，特别到了节假日，餐厅的特色菜——盐刷鸡得多准备点。“我们现在做的是盐刷鸡，事先用盐腌入味，然后浇上花生油，做出来的鸡特别好吃。”酒楼总厨李雪锋说。

　　李雪锋从事饮食行业27年，他说，厨师工作不仅仅是“抓锅铲”这么简单，还需要不断进修，与同行食家沟通学习，研制新菜品。节假日和周末基本没有休息，最高峰时一天要烹煮100多个菜。

　　市民谭先生对厨师的工作很是理解，他说，厨房里面很多人，需要分工合作，所以不是一个人可以做好的工作，我觉得他们还是挺辛苦的。

　　食客陈女士表示，厨师的出品味道挺好，“厨师挺辛苦的，要照顾顾客的口味。”李雪锋表示，“客人反映很满意，我们最开心！”。

　　在厨房里，煎炖焖焗炒，厨师忙个不停，为客人烹煮团圆“幸福味”，对家人，难免留下愧疚。李雪锋说：“家里人也会很体谅，知道服务行业都是这样。所以，节假日家里人要出去玩她们就自己安排，我们依然坚守岗位，平时休息在家也会煮几个菜。” 

　　（江门台记者黄煜青报道）