清明节临近，恩平市各大烧饼店人头攒动，香气四溢。恩平烧饼作为清明节祭祖的必备食品，销量火爆。

近日，记者走访位于锦江市场的恩平烧饼特色街看到，前来购买烧饼的顾客络绎不绝。不少市民告诉记者，他们每年清明节祭祖都会买烧饼，这是祖辈传下来的习俗。

市民说：“我们行山踏青祭祖，一定要买烧饼的，这个烧饼是我们恩平的特产，很好吃的，所以很多人回来，或者是平时都会买。很多外地回来带出去吃，其他地方都没有的，只有我们恩平才有。”

恩平烧饼以其独特的制作工艺和香酥软糯的口感而闻名。近年来，随着恩平旅游业的蓬勃发展，恩平烧饼也逐渐成为游客们争相品尝的特色小吃，更是海外华人华侨遥寄相思的家乡味道。有市民表示特意赶在清明节期间回国祭祖，购买烧饼带去国外与家人朋友共享。

市民说：“烧饼是我们恩平有名的特产，可以说是一种传承。我今天也要飞去国外，现在特意来买，准备带去国外，让我们的文化、我们的产品销到海外。”

面对激增的市场需求，各烧饼店主也开足马力，加班加点生产。线上线下销售齐头并进，忙得不亦乐乎。

店主说：“现在清明节，恩平人用(烧饼)来祭祖，这段时间非常忙。我们两个店加起来有40多个工人，逢星期六、星期天是通宵作业。星期六早上8点多就已经没有烧饼了，快递一天都有100多份，生意火爆。”

恩平烧饼作为清明节的传统美食，承载着浓浓的乡愁和文化记忆。相信这份独特美味一定能够代代相传，历久弥新，香飘四海。